第 667章 有名无情的两口子 (第1/2页)
杨五妮吃了一口红方、又舔了一下青方，紧着鼻子看着廖智和杨德山。
“五妮，咱别着急，先把青方和红方研究出来再琢磨往里加鲜肉粉的事儿。
啥事儿一步步的来，步子迈大了容易摔跟头。”
廖智把红方扒拉开，照着二顺子的方子研究。
“廖智，我看这东西要比豆筋儿压的在瓷实一点儿才行。”杨五妮用筷子捅了一下青方。
“妈，你们咋把花蝴蝶的屎拿上来吃了？”闻达紧着鼻子，躲开饭桌子。
“闻达，这不是花蝴蝶的屎，这是青方，你舔舔老好吃了。”
杨五妮撅了一点青方里发白的地方给闻达塞嘴里尝。
“妈，我可不吃，这就是花蝴蝶的屎，不好吃。”
“你这小子，啥时候吃的花蝴蝶粑粑?”杨五妮揪住闻达的耳朵问他。
“我就闻闻，没吃。”闻达龇着牙承认错误。
“哎我的妈呀！老叔，你看这孩子埋汰死了。”
杨五妮把闻达推到一边儿，满脸的嫌弃。
“哈哈！五妮你可别嫌乎闻达，他和你小时候一个样儿。
你那个时候在山上，捡一堆狼屎留着吃。
我看见帮你扔了，你回来还朝着我龇牙咧嘴的要咬我。
我都没敢问你吃没吃过，我怕你说吃过。”杨德山说完捂着嘴笑。
“妈， 你吃过狼屎啊，啥味儿的?”闻达好奇的扒开杨五妮的嘴看。
“哎呀！我不知道吃没吃过，老叔你和孩子说这个干啥？”杨五妮顿时红了脸。
“哈哈！老叔，看这情形五妮是吃过狼屎。”廖智也捂着嘴笑话杨五妮。
“哎！说实话我也不记得吃没吃过，可能饿急眼了真的吃过。
要不明天我再去山上检点回来，给你们来了油煎狼屎尝尝?”
杨五妮落寞了一下转而逗起廖智他们几个人。
有了二顺子的配方，再做豆筋儿的时候。
杨五妮就刻意留出了一盘子压的更瓷实，不加鲜肉粉的豆干。
把豆干晾干水分，放在无油无水的盖帘上蒙起来发酵。
炕上的温度用孵鸭子的温度计测量，按照二顺子说的标准来测试。
看着小豆腐块上长出了细细白白的小绒毛。
杨五妮着急的拿起一块儿去给杨德山尝。
“嗯！这毛还挺好看，你赶紧腌上看看，只要味道一样就可以大批量的做了。”
杨德山掰开毛乎乎的豆腐块儿尝了一口。
杨五妮找了一个盆刷成无油无水的状态晾干。
在盆地撒一层盐，把发酵的毛豆腐在酒里滚一下码放进去。
在码放整齐的豆坯上再撒上一层盐，以此类推。
一个多放盐，一个少放盐，这样出来的豆坯就是两种味道。
腌制了十天左右，杨五妮打开盆，看见白的的豆坯子已经有香味散出。
青方就算是成了，经方还差一道加红曲米染红的步骤。
卤汤就简单的多了，和烀熟食的汤子来对比简直就是糊弄。
杨五妮根本就没把它当回事，简简单单的调完卤汤，晾凉。
把腌制好的豆坯子，摆放好倒进两个不一样儿的卤汤，用塑料布封了起来。
直到一个星期以后打开，白色的红方和青方就算是制作完成。
“五妮，这东西这么简单吗？”廖智夹了一块放在嘴里吧嗒几下。
“廖智，其实啥都不难，只要你做的时候认真，别糊弄自己就行。
这东西的关键就是发酵的温度和无油无水的家伙式。
只要这两点别马虎，其他的都不是
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