第528章 人情世故 (第1/2页)
两人推着自行车，跨进九十四号院的门槛。
沈砚刚支好车，顺手挽起袖子走向厨房，秦雪却抢先一步挡在门前。
“今天厨房没你的份。”她白了他一眼，“在局里抡了一下午的大勺，回家还要给我做饭？今晚听我的。”
沈砚看着她的眼神笑了笑，把卷到手肘的袖子放了下来。
秦雪转身进屋，把剩饭剩菜端到小泥炉上，用火钳捅了几下。
等炉火旺起来，热气一腾，两人对坐在八仙桌旁，简单扒拉了几口。
吃完饭，秦雪抢着把碗洗了。
洗漱完，两人早早躺下，相拥着睡去。
次日清晨，天刚蒙蒙亮。
沈砚轻手轻脚起身，穿好衣服，心念一动，从空间里取出一个粗布麻袋。
打开口子，里面是两只飞龙，外加几斤干榛蘑，这是他承诺给市局年夜饭加菜的野味。
沈砚找了根麻绳，把麻袋绑在自行车后座，秦雪也推门出来，她裹紧了大衣，跨上自行车。
两人顶着四九城清晨的寒风，直奔市局。
市局大门口。
门卫老赵和几个刚下夜班的干警正蹲在岗亭背风处抽烟，瞧见沈砚的车头，几个人立刻掐了烟，迎了上来。
“沈师傅，您来了！”老赵一把攥住自行车把手，几个干警连推带扶，直接把自行车连人带麻袋簇拥进了大院，一路护送到后厨门口。
推开后厨的门，老王带着几个帮厨，早就在案板前站得笔直，昨天的半成品码放得整整齐齐，案板也被洗刷得干干净净。
沈砚没废话，解开后座的麻绳，拎着麻袋走进后厨。
解开袋口，两只飞龙鸟滚落在案板上，老王手里的菜刀顿在半空，愣是半天没落下。
“哎呦……这是关外的飞龙啊？！”老王声音都有些发颤，“这可是以前的御膳贡品！这年月，一般人可摸不着这东西的门道！”
沈砚淡然一笑，随口扯了个幌子：“前阵子去东北，那边的朋友送的，正好给局里的同志们添个菜。”
老王看沈砚的眼神都不一样了，这沈师傅背后的路子真够宽的！
沈砚扯过白围裙，在腰后打了个结。
“开火。”
第一道菜，飞龙炖榛蘑。
沈砚操起菜刀，刀背翻转，直接敲断鸟骨，让骨髓全露了出来。
洗净的飞龙鸟和干榛蘑一起扔进大砂锅，不加任何花哨的调料，只扔了两片姜、几段葱，舀入清水。
“小火慢煨，别掀盖。”沈砚交代了一句。
这东西吃的就是这口原汁原味，香料下重了反倒串味，炭火调到最暗，砂锅盖子一封，热气在锅里循环，把骨头里的精华一点点逼出来。
紧接着是葱烧海参。
大铁锅烧到冒青烟，沈砚蒯了一大勺荤油下锅，等油化开，抓起一把切好的葱段扔了进去。
热油一激，葱段迅速泛起焦黄，浓郁的葱油香立马蹿了出来。
捞出葱段，把涨发好的辽参下锅，秘制高汤顺着锅边淋入，大火催动，汤汁剧烈翻滚。
沈砚单手颠勺，几十根肥厚的海参在锅里直翻跟头，汤汁越来越浓，黏糊糊地裹在海参表面。
出锅时红润油亮，颤巍巍的，那股子海参的醇厚混着葱香，馋得旁边的帮厨直咽唾沫。
下一道，香酥填鸭块。
香酥填鸭块
昨天蒸透压实的填鸭，裹上一层极薄的脆皮糊，油温烧到七成，整块鸭肉滑进去。
油锅里剧烈翻腾，鸭皮迅速起泡，颜色转为金黄，沈砚捞出控油，放在案板上。
刀身落下，只听“咔嚓”几声脆响，酥皮应声裂开，鸭肉被切成均匀的方块，外酥里嫩，码在盘子里，直冒热气。
红焖元宝鸡、鸡丝干贝烩冬笋、四喜丸子……热菜接连出锅。
大肘子！
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