第774章 我的厨房，我定规矩 (第1/2页)
不多时，侍者推着银质餐车送来主菜“多佛龙脷鱼（比目鱼）”。
整条自欧洲空运而来的龙脷鱼煎得两面焦黄，盛在纯银长盘里，侍应生手持刀叉，当面剔出整副鱼骨，再浇上柠檬黄油黑醋汁，那股酸香味极其诱人。
多佛龙脷鱼，比目鱼这东西我妈炸的特别好吃！
九叔在边上斜着眼直摇头，“丢雷老母（不好翻译），吃条鱼搞得跟在医院割阑尾一样麻烦。”
沈砚叉起一片沾着酱汁的鱼肉，嚼了两口便放下刀叉，“火候过了，肉又松又老。”
“这鱼大老远运过来，冻了多少个钟头都不知道，鲜味早没了，还吃什么？”
李崇山几人立马竖起耳朵听着。
“这道菜若是换成粤菜的‘清蒸游水青斑’，或是鲁菜的‘干炸银鱼’，哪一样不比这道菜高明？”
沈砚往椅背上一靠，“回去拿咱们的鲜鱼试试他们这酸汁，也让这帮洋人尝尝，什么才叫甘甜脆爽。”
银质餐盘里剩下的半条比目鱼渐渐凉透，表层的黄油凝成了一层发白的硬皮。
沈砚将餐巾压在瓷盘边缘，扫了眼腕表，“时间差不多了，撤吧。”
长桌旁的几位大厨闻言，纷纷放下手中的刀叉，掏出手帕擦了擦嘴。
这顿饭虽然吃得精细，但谁也没吃饱，众人只觉得手痒，巴不得立刻回后厨自己炒两个菜。
九叔把铜嘴烟枪从嘴里拔出来，在掌心拍了拍，侧头冲陈景垣使了个眼色。
保罗捧着小皮本，抢先站了起来，小心地挪开屏风。
沉重的木架擦过羊毛地毯，带出一声轻响，四周用餐的洋人和大班听见动静，纷纷停下手里的动作，扭头看了过来。
沈砚理了理西装，迈步走在最前面。
领班亲自端着银托盘小跑过来，低着头奉上账单。
陈景垣从包里掏出港纸，扣在托盘里，还特意多抽了几张当作小费。
领班见状，笑容顿时殷勤起来，腰也比之前弯得更低了。
“多谢老细！老细慢行，下次过嚟提前打声招呼，我一定叫人留个靓位！”
九叔叼着铜嘴，慢吞吞的从领班身侧晃过去。
他脚步一顿，偏过头，对着领班那张谄笑的脸吐出一口烟雾，低声说了句，“呵……原来你会讲粤语啊。”
领班被土烟呛得直眨眼，却一直保持着弯腰，脸上的笑容都没变。
出了半岛酒店的大门，吕克早一步拉开加长福特的车门，几位师傅依次钻进车厢。
保罗本来想跟着挤上来，沈砚回头扫了他一眼，法国人立马会意，钻进了后头跟着的护卫小车。
车门“砰”的一声关上，引擎轰鸣，朝半山坚尼地道驶去。
赵启明坐在靠门的位置，手指反复搓着掌心的厚茧，他几次想开口，却又咽了回去。
车身拐过坚尼地道的弯道时，赵启明终于憋不住了，他侧过身，“刘总，方才您在里头说的话，我是彻底服了。”
沈砚靠在车座上闭目养神，“什么话？”
“我以前跟洋大厨学西餐，总觉得他们那套用黄油、面粉熬汁的法子就是金科玉律，分量和时间都会得卡得分毫不差。”
赵启明自嘲地笑了一声，“今天那道蟹肉班戟，我只看到了火候好，甚至还觉得人家手艺真稳。”
“您一句‘花雕提香、马蹄添脆’，我才反应过来，腻味还能这么调。”
沈砚睁眼看向他，“规矩是死的，人是活的。”
“西餐重规矩，那是因为他们底子薄，不靠秤和表卡着，那些生冷的东西他们根本调不出滋味。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）