第401章 余阳和唐落的比试 (第2/2页)
可是小范店里的食材。”
厨房里，比赛正式开始。
余阳拿过一盆高筋面粉，加水，搅打，揉捻。面团在他双手之间快速翻滚，很快成型。揉面的节奏感带着正统传承的严谨。
另一边，唐落也不废话，他知道论揉面擀皮，自己肯定比不过余阳这个老手。
唐落的策略很明确：把全部重心放在调馅上。
唐落快速拿过黑猪前腿肉馅，加入少许特制料酒去腥。
接着，抓起皮冻，下刀切碎。切皮冻的速度不算快，但胜在仔细。最后一步，加入切好的葱花，顺着一个方向疯狂搅拌，让肉馅彻底将料汁“吃”进去。
余阳的面团醒发完毕，开始切剂子。
“笃笃笃”，几十个面剂子大小均等。余阳左手捏剂子，右手拿小擀面杖，手腕一抖转动，面皮边缘薄中间厚，一张张圆润的包子皮飞速产出。
唐落刚好也开始包。
余阳拿起一张皮，填馅，收口。大拇指和食指配合非常好。
眨眼间，一个灌汤小笼包落在蒸笼里。而且每一个包子形状统一，漂亮规整。
唐落的速度明显慢了半拍，捏褶子的手法虽说没有余阳那么熟练，但也差不到哪里去。
“余师傅这手法，不错。”外面的楚父认可道。
十五分钟后，两边的包子全部包完。
上笼，开火。水蒸气顺着抽油烟机向上排。
“老范，你看这俩谁更有戏？”许峰凑过来好奇问道。
范理随意看了一眼灶台的方向，“余阳赢在底子，面皮处理的比唐落好。唐落胜在脑子活，他对香味的配比有那么点直觉。五五开吧。”
唐芸坐在旁边，挑了挑眉道，“我弟肯定赢，我看他刚才调馅的时候，跟你的步骤差不多。”
月儿轻笑一声，“差一点就是天差地别哦。”
几分钟过去。关火，揭盖。
白色的蒸汽瞬间在厨房内爆开，两摞蒸笼被分别端到了外面的桌上。
左边是余阳的，右边是唐落的。
“各位，请吧。”余阳解下围裙，擦了擦手，显得颇为自信。
唐落也走出来，昂着下巴。“先吃我的，保证鲜得你们掉眉毛。”
这群人早就迫不及待，呼啦一下全围了上去。大家也不争抢，一人拿了个小碟子和勺子，很有秩序地各自夹了一个。
李哥先把筷子伸向了余阳那边的蒸笼。夹起一个小笼包放在勺子里。
包子顶端收口均匀，皮薄却不漏。咬开一个小口，热汤流进勺子。李哥吸溜一口汤，再把包子塞进嘴里。
嚼了两下，李哥夸赞道，“哟！小余，你今天这发挥不错啊！这皮子有嚼劲，还不黏牙，比你在外面卖的强太多了！”
余阳笑了笑，“这得归功于范哥的食材，品质太高了。”
老马则夹起一个唐落做的包子。唐落的包子褶子没那么规整。老马没在意，直接咬破皮，大口吸汤。
黑猪肉的纯粹鲜甜毫无阻碍地占据了味蕾，老马竖起大拇指道，“小唐，你这馅调得可以啊！咸淡刚好！”
唐落得意地扬起下巴。“那必须的。”