第773章 规矩是可以变通的嘛 (第2/2页)
亚港，开抵九龙尖沙咀。
车头刚过拐角，半岛酒店那座高耸的洋楼便映入眼帘，门前一溜排开六辆墨绿色的林肯，台阶上站着头裹大红巾，身穿镶白边制服的门童。
众人迈上台阶，穿过奢华的柱廊，直接踏入位于一楼深处的法餐厅“吉地士”。
厚实的地毯把脚步声吞得一干二净，穹顶的吊灯洒下暗金色的光晕，周围坐着数位衣着华贵的英国军官与洋行大班，银质刀叉碰在瓷盘上的声响清晰可闻。
众人刚行至大厅中央，一名系着黑色领结、头发梳得溜光水滑的外籍领班横跨一步，拦在正前方。
领班抬着下巴，打量了一下九叔脸上的刀疤，又看了看众人的衣着，客客气气地开口，“抱歉，先生们，按照吉地士的就餐礼仪，男士必须穿着正统西装并佩戴领带，不合规者恕不接待。”
保罗刚要往前蹿，陈景垣抬手一拦，递过一张烫金名帖，嘴里吐出一串腔调极正的法文。
他语调平缓，三两句便点明了皮埃尔与董事局的关系，领班扫了眼名帖，立刻致意稍等，随后退回后廊。
片刻后，领班快步折返，躬身低语。
“各位，经理说了，大厅有着装规定，不方便破例……不过，各位是皮埃尔先生的贵客，我们会在大厅内侧用屏风隔出一处地方，请各位在那里用餐。”
几名侍应生迅速搬来两道绘着法式田园风景的雕花屏风，将长桌与外头的大厅隔绝开来。
落座之后，九叔把半边身子隐在屏风的阴影里，凑近沈砚耳边小声嘀咕。
“刘老板，这地方我没怎么来过，鬼佬吃个饭，规矩比城寨还多，这菜单跟鬼画符似的，我可没什么推荐。”
陈景垣合上手中的菜单，神情自若地看向身旁的侍者，张口便用流利的法语报出了三道菜名。
少顷，两名戴白手套的侍者送上了第一道菜，“蟹肉班戟”。
蟹肉班戟？这玩意看着哪有食欲啊？有人吃过没，好吃吗
雪白的瓷盘里，煎得焦黄的薄饼卷着花蟹肉，表面还浇了一层浅黄色的维鲁特酱。
保罗在旁边伸长脖子，忍不住低声赞叹，“标准的古典浓汤底酱收汁，这火候把控得很棒！”
赵启明也盯着那层酱汁，暗自点头。
沈砚拿起刀叉，切下一块大约一寸见方的薄饼送入口中，细细品味。
片刻后，他放下刀叉，“面皮煎得尚可，酱汁酸度也压住了蟹肉的土腥，但这道菜的层次太单薄了。”
沈砚看了眼屏风外的方向，语气平淡，“这道菜光靠黄油和面粉增稠，吃着难免有些发腻，馅里要是加一点陈年花雕提香，再放些细切的马蹄添脆，最后用少许白胡椒收尾，这味道立马就能活起来。”
保罗看着其他人恍然大悟的神情，急得抓耳挠腮，赶忙问陈景垣导师在说什么。
陈景垣低声转述，保罗听得两眼放光，手里的钢笔在本子上记得密密麻麻。
紧接着，侍者端来纯银保温汤钟，盖子掀开，里面是第二道菜“雪利酒法式牛尾清汤”。
琥珀色的牛尾汤清亮见底，汤面上连个油星子都没有，雪利酒的香气混着浓郁的肉香缓缓升腾。
李崇山眯着眼打量了两下，不由得咂舌，“这汤……吊得比开水白菜还干净透亮，洋厨子这手澄清除油的功夫，确实有两下子。”
沈砚抿了一口汤，点了点头，没有硬去贬低，这道菜虽是洋人的做法，但功夫确实扎实。