第958章 一碗牛肉面 (第2/2页)
遍大江南北的汤饼面食，从未见过如此劲道顺滑的面！这肉片酥烂，萝卜消食，妙极，当真妙极！”
风卷残云之间，满满一大海碗的拉面连面带汤被洪七公吃得精光，连碗底的一点葱花都没剩下。
老乞丐放下大海碗，满足地打了个饱嗝，伸手抹了一把光溜溜的嘴巴。
“臭小子，你这手艺当真没得说！再给老叫花子下一碗，不，下三碗！”
“大清早的，七公您老人家吃这么急，仔细积了食。”
一道清丽动听的声音在灶房门口响起。
黄蓉身着一件月白色的紧身长袄，领口微敞，修长白皙的脖颈在晨光下白得晃眼。
她迈步走入灶房，三十余岁的身段丰满窈窕，走动间裙摆微扬，端庄之中透着一股成熟妇人的极致风情。
在她身后，段明珠也快步走了进来。
段明珠身上那件深紫色的皮袄勒得胸前弧度饱满挺拔，笔直修长的双腿迈着大步，右臂虽然吊着夹板，整个人却精神抖擞。
“在门外就闻到这股酸辣香味了！”
段明珠吸了吸尖俏的小鼻子，目光落在案板上的面团上，大声嚷道：“叶无忌，你背着我们开小灶！本郡主也要吃！”
程英捧着两本账册，文静地跟在最后，清秀绝俗的面庞上带着浅浅的微笑。
叶无忌苦笑一声，揉了揉有些发酸的手腕：“几位姑奶奶，这拉面全凭内力拉扯，极其费力气，你们当我是开面馆的伙计不成？”
黄蓉走到灶台边，低头看着盆里澄清的草木灰水，又伸手捏了捏案板上剩余的面团。
她冰雪聪明，自幼跟着黄药师学遍百家杂艺，对厨道更是天下无双的大家。
黄蓉捻了捻指尖的面粉，美眸中泛起一抹异样的光彩。
“草木灰沉淀出的水带碱性，中和了面粉发酵的微酸，又能极大地提升面筋韧性，这等巧思，你到底是从哪里琢磨出来的？”
黄蓉转头看着叶无忌，眼神中满是探究与惊叹。
叶无忌摸了摸鼻尖，敷衍道：“以前在全真教后山看道士炼丹，偶尔见他们用草木灰洗涤丹鼎，顺手试了试，没想到用在揉面上这般神妙。”
黄蓉轻哼一声，显然不信他的鬼话，但也没有当面戳穿。
她端起刚才洪七公喝剩下的空碗，闻了闻碗底残留的香气，神色逐渐变得严肃起来。
“素娘，取四个大碗来，让无忌再拉几碗。”
黄蓉转头看向叶无忌，语气中带着几分正色：“别抱怨手酸，赶紧做。这碗面，可不仅仅是填饱七公肚子那么简单。”
叶无忌见黄蓉神色认真，收起了嬉皮笑脸的心思，运起真气，手脚麻利地再次拉出四碗细面。
沸水滚煮，热汤浇淋，红油点缀。
四个大瓷碗整齐摆在长木桌上。
段明珠早就按捺不住，单手抓起竹筷挑了一大口面条塞进嘴里。
细滑筋道的面条带着酸辣骨汤的醇香在舌尖炸开，大理郡主凤眸瞬间瞪大，连连点头。
“好吃！比大理皇宫里御厨做的饵丝还要爽口！面条筋道有嚼头，这汤喝下去，身子骨暖和得紧！”
段明珠一边嚼着，一边含糊不清地催促：“叶无忌，我右手吊着动不了，你过来喂我吃牛肉！”
叶无忌看了一眼身旁的黄蓉，干咳一声：“明珠，众目睽睽之下，你又是大理郡主，男女授受不亲，传出去有损你的名声。”
段明珠柳眉一竖，单手将碗往叶无忌面前一推，身子直接贴了上去，丰满挺拔的胸口几乎撞到叶无忌的胳膊。
“我连镇南王的纯金腰牌都输给黄帮主了，连人带命都是你的，还要什么虚名？快喂我，不然我今晚还去你房里闹！”
段明珠性子泼辣执拗，当着黄蓉与程英的面，没有半点退缩羞怯。
叶无忌头皮发麻，只得夹起一块薄切牛肉塞进她嘴里。
段明珠得意地嚼着牛肉，挑衅地看了一眼对面的黄蓉。
黄蓉根本没理会小女儿家的争风吃醋。
她慢条斯理地吃完碗里的面条，放下竹筷，拿手帕擦了擦唇角，转头看向程英。
“程师妹，大理送来的三万石粮食里，有多少是小麦？”
程英立刻翻开手中的账册，声音清润地回道：“回师姐，大理以稻米居多，小麦只有四千石。但川西本地农户交上来的公粮里，有八千石麦子，加在一起，共计一万两千石细麦。”
黄蓉点了点头，转头看向叶无忌，眼中闪烁着精明强干的光芒。
“无忌，你可知道这碗拉面，对咱们灌县意味着什么？”
叶无忌端起大碗喝了一口清汤，笑道：“不就是一碗面条么，味道好点，能讨七公欢心，也能给你们换换口味。”
“糊涂！”
黄蓉伸手在他额头上轻点了一下，分析道：“这拉面制作极其迅速，只要将面团提前揉好醒透，下锅只需翻滚两遭，十息便可出锅。比寻常蒸饼做饭快了数倍不止！若是推广到军营之中，士卒开拔前只需埋锅造饭片刻，便能吃上滚烫顶饱的热食，这是极好的行军之法！”
杨过在旁边听得双眼一亮：“黄帮主说得对！骑兵营每次出操，带的都是冷硬的胡饼，冬日里咬下去跟石头一样，若是有这等快熟的热面，将士们的战力能提上三成！”
黄蓉赞许地看了杨过一眼，接着说道：“还有一点紧要的，便是民生与商贸。”
黄蓉站起身，指着案板上剩下的面团。
“草木灰遍地皆是，取之不尽，不费半文钱。面粉虽然精贵，但一斤面粉掺了碱水拉伸开来，足以做出三大碗细面！配上便宜的白萝卜和牛骨熬汤，成本极低。”
“如今大理与成都府的商道已经打通，每日从灌县城门进出的行商、马帮络绎不绝。这些人风餐露宿，最缺的便是一口滚烫爽口的热饭。”
黄蓉看向叶无忌，条理清晰地定下方略：“我们在官道沿途和城中坊市设立面坊，由县衙统一定价，专卖这清汤牛肉拉面。既能聚拢过往行商的人气，让灌县的名声传遍川蜀，又能从商贾手里源源不断抽取税银。”
“此外，城外收留的那些流民妇孺，大多干不了开山修渠的重活。我们可以将她们招入面坊，教授这揉面拉面之法，让她们自食其力，赚取口粮养家糊口。如此一来，县衙的救济粮不仅不会白白消耗，反倒能盘活整个灌县的生计！”
一番话下来，有条不紊，高屋建瓴。
满屋子的人听得目瞪口呆。
程英眼眸明亮，飞快地在账册上记下几笔，赞叹道：“师姐真乃女诸葛，一碗寻常的面食，经你这么一盘算，竟然成了一桩利国利民的大买卖！”
洪七公靠在柴堆上，摸着滚圆的肚皮，哈哈大笑：“老叫花子今天算是开了眼！不仅饱了口福，还见识了女诸葛的手段！臭小子，你娶了蓉儿，当真是祖坟上冒了青烟！”
叶无忌看着黄蓉那张美艳从容、运筹帷幄的俏脸，心中同样满是钦佩。
自己不过是凭着前世的见识搬出了兰州拉面的雏形，而黄蓉却能在片刻之间，将这道美食转化为军资、商税与民生就业的宏大布局。
这等权谋眼光与治政手腕，天下间确实无人能出其右。
“蓉儿说得极对。”
叶无忌放下碗筷，拍板定案：“这门手艺就交由素娘亲自掌管，挑选五十名身家清白的流民妇人进后厨学习。”
柳素娘满脸激动，连忙屈膝下跪：“多谢大人，多谢黄帮主！婢子一定尽心竭力，绝不走漏半分秘方！”